طی جلسه‌ای که توسط مسئول روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان شهرستان کوه‌چنار با حضور سیده راضیه عنائی، مسئول واحد تغذیه شبکه، برگزار شد، نکات مهمی در خصوص اهمیت مصرف نان حاوی سبوس و مشکلات مربوط به تولید نان‌های بدون سبوس مطرح شد.

در این جلسه، عنائی تأکید کردند که مصرف نان سبوس‌دار به دلیل دارا بودن پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید، برای سلامتی افراد ضروری است. ایشان توضیح دادند که در گذشته، نان‌ها بدون جدا کردن سبوس تولید می‌شدند و به عنوان نان کامل یا سبوس‌دار شناخته می‌شدند که این نوع نان‌ها علاوه بر طعم و مزه بهتر، از ماندگاری بیشتری برخوردار بودند.

عنائی در ادامه بیان داشتند که با پیشرفت فناوری در صنعت آردسازی، اکنون سبوس به راحتی از دانه گندم جدا می‌شود و بیشتر این سبوس به خوراک دام و طیور اختصاص می‌یابد. آرد تولیدی در این فرآیند، بیشتر حاوی نشاسته است و ارزش غذایی کمتری دارد که می‌تواند به مشکلاتی نظیر چاقی، افزایش قند و چربی خون منجر شود.

همچنین در این جلسه به مسئله آلودگی برخی سبوس‌های تولید شده اشاره شد که متاسفانه در برخی نانوایی‌ها به آرد افزوده می‌شوند، در حالی که این سبوس‌ها به دلیل آلودگی، فقط برای مصرف دام مناسب هستند و نباید در نان انسانی استفاده شوند.

در پایان، عنائی بر لزوم بازنگری در دستورالعمل‌های مربوط به تولید آرد و تشویق مردم به مصرف نان‌های حاوی سبوس تأکید کردند و از مسئولان وزارت بهداشت درخواست کردند که با آموزش‌های لازم، مردم را به سمت مصرف این نوع نان‌ها هدایت کنند.

این جلسه با تأکید بر اهمیت تغذیه سالم و ضرورت ارتقای آگاهی عمومی درباره مصرف نان‌های سبوس‌دار به پایان رسید.

پایان خبر